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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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新玉ネギのポタージュ
玉ネギは炒めすぎないように。
カボチャの代わりにじゃがいもや人参でもいいです。
材料（4人分）
- 新玉ネギ
- 1個
- カボチャ
- 1／4個
- バター
- 20g
- 水
- 2カップ
- 固形スープ
- 2個
- 牛乳
- 2カップ
- 塩・コショウ
- 少々
【クルトン用】
- 食パン
- 1枚
- サラダ油
- 少々
●エネルギー／216kcal●たんぱく質／6.6g●脂質／11.8g●炭水化物／21.5g●塩分／2g
作り方
- クルトンを作る。食パンを小さく切り、油で色よく炒め、ペーパーで油きりする。
- 鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ネギを軽く炒め、皮をとり薄切りにしたカボチャと水を入れ煮る。
- 固形スープを入れ、やわらかくなったら牛乳を加え、塩、コショウで味を調える。
- 器にスープを入れ、クルトンを添えていただく。
玉ネギは炒めすぎないように。
カボチャの代わりにじゃがいもや人参でもいいです。
掲載日：2015年5月15日
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