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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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とうふ
大豆があれば1年中作ることができます。夏、冷や奴でいただいてもおいしいです。
材料（約2丁分）
- 大豆
- 300g（約2カップ）
- にがり
- 9g
- 水
- 100cc
作り方
- 大豆を洗い、一晩大豆の3倍量の水で浸す。
- 大豆、浸し水をミキサーに入れ2分間砕く。（これを呉と言う）
- 大なべに水を沸騰させ、この中に呉を入れ、香りが豆腐のにおいになるまで煮る。
- 煮上がった呉を絞り袋に入れ絞り、豆乳とおからに分ける。
- 豆乳ににがりを入れ、豆腐と水に分かれるのを待つ。
- 豆腐を型に入れ整える。
大豆があれば1年中作ることができます。夏、冷や奴でいただいてもおいしいです。
掲載日：2020年5月25日
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