小松菜のナムル

小松菜は埼玉県で多く生産されている野菜の一つで、カルシウムの含有量もトップクラスの野菜です。
「ナムル」とは塩をなじませ、良く揉み込むことがポイントです。
ごま油を加えることで香りがひきたちます。
コチュジャンは味を見ながら調節してください。

材料（4人分）

小松菜: 1束
パプリカ（オレンジ色）: 1個
コチュジャン: 大さじ2
白ごま: 大さじ3～4

すりごま: 大さじ3
ごま油: 小さじ1/2
薄口しょうゆ: 大さじ1
塩: 小さじ1

●エネルギー／135kcal●たんぱく質／5.5g●脂質／10.1g●炭水化物／7.7g●塩分／3.3g

作成者：料理研究グループ

作り方

小松菜は2～3分湯通しをする。
(1)を水にさらし水気を切って食べやすい長さに切る。
(2)に塩少々をまぶし、良く揉み込む。
パプリカは細切りにする。
(3)、(4)をコチュジャン、白ごま、すりごまと和え、ごま油、薄口しょうゆで味を調える。

小松菜は埼玉県で多く生産されている野菜の一つで、カルシウムの含有量もトップクラスの野菜です。
「ナムル」とは塩をなじませ、良く揉み込むことがポイントです。
ごま油を加えることで香りがひきたちます。
コチュジャンは味を見ながら調節してください。

掲載日：2012年7月23日

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