たまねぎととりのさっぱり煮

鶏肉はお好みで手羽などを使用してもおいしく仕上がります。
酢を加えて煮込むので、肉がやわらかくなり、身のはがれも良くなります。
味つけはお好みですので、水の分量を調整しながらお作り下さい。
残った煮汁はつけだれなどにしてもいただけるので、最後までおいしくいただけます。

材料（4人分）

鶏スペアリブ: 300g
玉ねぎ: 2個
卵: 2個
（またはうずらの卵）: 10個

ショウガ: 1かけ
ニンニク: 2かけ

【A】

しょうゆ: 90cc
砂糖: 大さじ5
みりん: 80cc
酢: 80cc
水: 600cc
ゴマ油: 大さじ2

●エネルギー／265kcal●たんぱく質／22.2g●脂質／12.1g●炭水化物／14.1g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

鶏のスペアリブは水で洗い、水気をきる。
玉ねぎは縦6等分のくし形に切り、卵はゆでてカラをむく。
鍋に【A】の材料を入れ、ショウガ、ニンニクの薄切りを加え火にかける。
鍋の調味料が煮立ったら鶏肉、玉ねぎ、卵を加え落としぶたをして中火で約20分煮る。
卵を半分に切る。
器に盛りつける。

鶏肉はお好みで手羽などを使用してもおいしく仕上がります。
酢を加えて煮込むので、肉がやわらかくなり、身のはがれも良くなります。
味つけはお好みですので、水の分量を調整しながらお作り下さい。
残った煮汁はつけだれなどにしてもいただけるので、最後までおいしくいただけます。

掲載日：2012年7月30日

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