１日に必要な野菜など

野菜(やさい)をたべて、健康長生(けんこうながい)き

日本人(にほんじん)の平均寿命(へいきんじゅみょう)は世界一(せかいいち)。最近(さいきん)はマスコミなどで、世界(せかい)に例(れい)をみない早(はや)さでやってくる超高齢化社会到来(ちょうこうれいかしゃかいとうらい)の話題(わだい)をよく耳(みみ)にします。健康(けんこう)で長生(ながい)きをするために基本(きほん)となるのが、食生活(しょくせいかつ)です。日本人(にほんじん)の野菜摂取量(やさいせっしゅりょう)はまだまだ不足(ふそく)していると言(い)われています。

一日(いちにち)にひつような野菜(やさい)の量(りょう)は？

一日(いちにち)の摂取量(せっしゅりょう)の目安(めやす)は、緑黄色野菜(りょくおうしょくやさい)100グラム、淡色野菜(たんしょくやさい)200グラム、芋類(いもるい)100グラムと言(い)われています。野菜(やさい)300グラムのエネルギー量(りょう)は、50～80キロカロリー程度(ていど)です。コレステロール0、ビタミン(A、B1、B2、ナイアシン、Cなど)が豊富(ほうふ)、ミネラル(カルシウム、リン、鉄(てつ)、カリウムなど)、食物繊維(しょくもつせんい)もたっぷり摂(と)れます。それぞれの野菜(やさい)に特有(とくゆう)のおいしさと栄養価(えいようか)があるので、特定(とくてい)の野菜(やさい)に偏(かたよ)らず、工夫(くふう)し多(おお)くの種類(しゅるい)の野菜(やさい)を摂取(せっしゅ)することで、かなりの成人病(せいじんびょう)が予防(よぼう)できます。
JAいるま野(の)の地域(ちいき)では、80種類(しゅるい)近(ちか)い野菜(やさい)が栽培(さいばい)されています。新鮮(しんせん)な野菜(やさい)を食(た)べて健康(けんこう)な体(からだ)を作(つく)りましょう。

一汁三菜(いちじゅうさんさい)の基本構成(きほんこうせい)

日本(にほん)の和食(わしょく)は、伝統的(でんとうてき)な食文化(しょくぶんか)が平成(へいせい)25年(ねん)12月(がつ)ユネスコ無形文化遺産(むけいぶんかいさん)に登録(とうろく)されました。一汁三菜(いちじゅうさんさい)を基本(きほん)とするスタイルは理想的(りそうてき)な栄養(えいよう)バランスになります。