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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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さと芋の煮しめ

中まで味がよくしみこみ、とても懐かしい一品です。 生揚げが入っているので吹きこぼれることなく、じっくり煮ることができます。 素朴な味わいが食欲をそそり、ごはんがすすむこと間違いなし。 定番のお袋の味、ぜひお試し下さい。

材料（4人分）

さといも
4～5個（450g）
生揚げ
1枚
にんじん
1本
ごぼう
40g
シイタケ
40g
だし汁
300cc
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
めんつゆ
大さじ1

●エネルギー／204kcal●たんぱく質／9.6g●脂質／5.9g●炭水化物／28.9g●塩分／3.0g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. さといもは皮をむき、小口切りにする。（2～3個ぐらい）
  2. 生揚げは斜め切りにする。（味がしみるように）
  3. にんじんは乱切りにする。
  4. ごぼうは斜めにうすく切る。
  5. シイタケは飾り切りする。
  6. 鍋にごぼう、さといも、生揚げ、にんじん、シイタケを入れ、調味料を入れ、火にかける。少し煮えたら静かに中の具をまぜ、つゆがなくなるまで煮て（8～10分）、少し蒸らす。

中まで味がよくしみこみ、とても懐かしい一品です。 生揚げが入っているので吹きこぼれることなく、じっくり煮ることができます。 素朴な味わいが食欲をそそり、ごはんがすすむこと間違いなし。 定番のお袋の味、ぜひお試し下さい。

掲載日：2013年7月19日

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