作成者：武蔵野食文化推進者

作り方

1. もち米、うるち米は合わせて30分前にとぎ、ザルにあげて水気をきる。
2. ささげはよく洗ってなべに入れ、2カップの水でフタをしながら弱中火で10分茹でる。
3. ささげを火から下ろし、豆と茹で汁にわける。（茹で汁は捨てる）
4. ささげを鍋に戻し、かぶるくらいの水を加え弱中火で10分茹で、ザルにあげる。（このときの 茹で汁は捨てない）
5. 炊飯器に(1)と(4)のささげを入れてさっくり混ぜ合わせる。(4)の茹で汁を注ぎ、炊飯器のおこわの目盛りまで水を足し、炊く。
6. フライパンにごまと塩を入れ、弱火で煎り、香りがたったら火を止めて冷ます。赤飯を器に盛りごま塩をかけていただく。
   

掲載日：2020年2月3日