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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ナスのナムル風
ナスは加熱しすぎると歯ごたえがなくなるので、注意してください。ナスは過熱後、冷やして食べると一層美味しいです。
材料（４人分）
- ナス
- ４個（400ｇ）
- 料理酒
- 大さじ２
【かけ汁】
- 酢
- 大さじ１
- めんつゆ
- 大さじ２
- 塩
- 小さじ１
- 砂糖
- 小さじ２
- ネギ（みじん切り）
- １０ｃｍ位
- ニンニク（みじん切り）
- 小さじ１
- ショウガ（みじん切り）
- 小さじ１
- ごま油
- 小さじ１
【つけ合わせ】
- ミニトマト
- ７個
- 青ネギ（細ネギ）
- 適量
- すりごま
- 大さじ１
●エネルギー／83.5kcal●たんぱく質／2.7g●脂質／2.4g●炭水化物／12.9g●塩分／1.5g
作り方
- ナスはヘタを取り、縦半分に切り、さらに斜めに幅１．５ｃｍ位ずつ、４個で２５～３０切れ位にする。水にさらし、アクをとる。（約１０分）
- さらに水気を切ったナスを耐熱容器に入れ、料理酒を振りかけ、ラップをして電子レンジ５００Ｗで５分ほど加熱し、ラップを外して冷ましておく。
- 【かけ汁】を作る。
- ②のナスを皿に並べ、【つけ合わせ】を盛りつけて、かけ汁をかける。
ナスは加熱しすぎると歯ごたえがなくなるので、注意してください。ナスは過熱後、冷やして食べると一層美味しいです。
掲載日：2021年7月15日
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