地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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鶏肉のみぞれあんかけ
鶏肉の代わりに里芋にしても美味しいと思います。
材料（4人分）
- 鶏モモ肉
- 400g
- ダイコン
- 200g
- ダイコンの葉
- 少々
- 料理酒
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- サラダ油
- 小さじ1
- ゴマ油
- 少々
- しょう油
- 少々
【調味料】
- しょう油
- 大さじ1
- 水
- 100cc
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- だしの素（顆粒）
- 小さじ1
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
●エネルギー／312.1kcal●たんぱく質／18.3g●脂質／21.1g●炭水化物／7.7g●塩分／0.2g
作り方
- 大根をすりおろす。
- 鶏モモ肉は一口大に切り、料理酒と塩で下味をつける。
- ダイコンの葉はみじん切りにし、ゴマ油で炒めてしょう油を少々入れ、やわらかくなるまで炒める。
- フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し(2)を入れ、焼き色がつくまで焼く。
- 鶏肉に火が通ったら調味料を入れて5分位煮る。
- 大根おろしを入れてひと煮立ちし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛り、炒めたダイコンの葉を散らす。
鶏肉の代わりに里芋にしても美味しいと思います。
掲載日：2020年1月27日
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