バラ肉と野菜のキャベツ包み蒸し

野菜と肉を交互に包み切り口に変化を持たせた一品です。キャベツに包んで蒸すことでさっぱりとした味に仕上がっています。中身ににんじんなどを加えても切り口がきれいになります。にんじんを入れる際には一度ゆでたほうが食べやすくなります。その他、お好きな野菜を入れ旬の野菜を楽しんでみてはいかがでしょうか。上からかける調味料はぽん酢やドレッシングなどをかけていただいてもさっぱりといただけます。

材料（4人分）

豚バラ肉: 350g
キャベツ: 8枚
新玉ねぎ: 1個
インゲン: 6本
かんぴょう: 適量
塩: 適量
コショウ: 適量
カタクリ粉: 適量

【A】

めんつゆ: 大さじ2
マヨネーズ: 大さじ1

●エネルギー／463kcal●たんぱく質／14.1g●脂質／38.6g●炭水化物／12.2g●塩分／2.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

キャベツは芯をそぎ落とし、熱湯に1～2分つけてしんなりさせ、ザルにあげる。
新玉ねぎは半分に切り5mm幅のうす切りにする。インゲンは半分の長さにする。
1.のキャベツを広げて具を交互に重ね、塩、コショウ、カタクリ粉をまぶし、しっかりと包み、水で少しもみ洗いしたかんぴょうで結ぶ。
蒸気のあがった蒸し器で20分ほど蒸す。
器に盛りつけ、あわせた【調味料】をかけていただく。

野菜と肉を交互に包み切り口に変化を持たせた一品です。キャベツに包んで蒸すことでさっぱりとした味に仕上がっています。中身ににんじんなどを加えても切り口がきれいになります。にんじんを入れる際には一度ゆでたほうが食べやすくなります。その他、お好きな野菜を入れ旬の野菜を楽しんでみてはいかがでしょうか。上からかける調味料はぽん酢やドレッシングなどをかけていただいてもさっぱりといただけます。

掲載日：2013年7月22日