大根の煮物

大根をくり抜いた中にひき肉を詰めてじっくり煮込みました。大根とひき肉に味がしみこみ、一口かむたび口の中にうま味があふれ出します。
上からかかった甘酢あんがとても合い、食欲をそそります。
型を抜いた大根とにんじんがとてもキュートで、お子様にもお勧めの一品です。

材料（4人分）

大根: 1.5cm厚×8切れ
にんじん: 2本
鶏ひき肉: 200g
玉ねぎ: 1／4個
長ネギ: 1／2本
塩: 少々
コショウ: 少々
カタクリ粉: 大さじ2
中華だし: 大さじ2

【A】

しょうゆ: 大さじ4
酢: 大さじ4
酒: 大さじ4
水: 大さじ6
みりん: 大さじ4
カタクリ粉: 大さじ2
ゴマ油: 少々

●エネルギー／254kcal●たんぱく質／13.0g●脂質／8.1g●炭水化物／28.8g●塩分／4.0g

作成者：料理研究グループ

作り方

にんじんは星形に切る。（20個）
玉ねぎ、長ネギはみじん切りにし、ひき肉、塩、コショウ、カタクリ粉と合わせる。
大根の中心に穴をあけ、(2)のだんごを詰める。
鍋に水、中華だしを入れ、大根を煮る。
別の鍋に【A】を入れて煮詰める。
器に大根を入れ、上からあんをかける。

大根をくり抜いた中にひき肉を詰めてじっくり煮込みました。大根とひき肉に味がしみこみ、一口かむたび口の中にうま味があふれ出します。
上からかかった甘酢あんがとても合い、食欲をそそります。
型を抜いた大根とにんじんがとてもキュートで、お子様にもお勧めの一品です。

掲載日：2012年9月7日

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